भारतीय किचन में हल्दी का काफी इस्तेमाल किया जाता है। इसके बिना किसी भी व्यंजन का स्वाद पूरा नहीं हो सकता। हल्दी की पहचान सिर्फ एक मसाले तक सीमित नहीं है। यह एक ऐसी औषधि है, जिसे आयुर्वेद से लेकर आधुनिक डॉक्टर तक हर जगह सराहा गया है।
हल्दी का वैज्ञानिक नाम कर्कुमा लोंगा है और इसका कर्कुमिन (Curcumin) है, जो इसके औषधीय गुणों का आधार है।
सर्दियों में तो हल्दी का इस्तेमाल बहुत ज्यादा किया जाता है। चाहे हल्दी वाला दूध हो, चोट पर हल्दी का पेस्ट या स्किन को निखारने के लिए हल्दी का फेस पैक, इसके इस्तेमाल के तरीके अनगिनत हैं। इसके अलावा, हल्दी को किचन में भी कई अनोखे तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे बर्तनों की सफाई, फलों और सब्जियों को कीटनाशकों को हटाना या घर में प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं इसे इस्तेमाल करने के आसान हैक्स-
बर्तनों की सफाई के लिए कर सकते हैं इस्तेमाल
बर्तनों पर खाने के जले हुए दाग या तेल के चिकने-पन को हटाना कभी-कभी मुश्किल हो सकता है। ऐसे में हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह आपके किचन में बहुत ही आसानी से मिल जाएगी। कहा जाता है कि हल्दी में मौजूद एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण न केवल दाग-धब्बों को साफ करने में मदद करते हैं।
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इससे आप तेल या चिकनाई हटाने के लिए, स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के लिए, कांच और सिरेमिक बर्तनों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्दी का इस्तेमाल करने के लिए आपको घोल का इस्तेमाल करना होगा या पाउडर बनाकर बर्तनों की बदबू मिटाने के लिए काम करना होगा।
फ्रिज की बदबू होगी दूर
फ्रिज की बदबू अक्सर उसमें रखी हुई खाने की चीजों के खराब होने या उन्हें सही से स्टोर न करने की वजह से पैदा होती है। हल्दी जो एक नेचुरल एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणों से भरपूर है, इस समस्या को हल करने के लिए एक बेहतरीन टिप हो सकती है। हल्दी न केवल बदबू को दूर करती है, बल्कि फ्रिज को साफ और ताजगी से भर देती है।
हल्दी का इस्तेमाल बेकिंग सोडा, नींबू, पानी का घोल या सिरका मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। बस आपको हल्दी और मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है, वरना यह टिप कारगार नहीं होगी।
हल्दी से खाने की रंगत बढ़ाएं
खाने में रंग लाने के लिए भी हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्दी एक बेहतरीन नेचुरल ऑप्शन है, जिससे खाने में अलग ही रंग आता है। हल्दी का उपयोग न केवल खाने के रंग को बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अनगिनत हैं।
इसका इस्तेमाल खाने का रंग बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। बस आपको हल्दी को सही को पकाना होगा, वरना हल्दी की स्मेल आने लग जाएगी। इसलिए बेहतर है कि आप हल्दी का पाउडर पानी में डालकर उबाल सकते हैं।
हल्दी का पेस्ट इस्तेमाल करें
हल्दी का पेस्ट एक नेचुरल तरीके से बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्दी पाउडर को पानी, नींबू के रस और एक चुटकी अदरक के साथ मिलाकर अपना हल्दी पेस्ट बनाएं। वहीं, नेचुरल चमक के लिए इस पेस्ट को स्किन पर लगाएं या इसे मांस या मछली के लिए मैग्नेट के रूप में इस्तेमाल करें।
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खराब खाने की पहचान करें
खराब खाना खाने से फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए यह जरूरी है कि खाने को खाने से पहले उसकी गुणवत्ता की जांच कर लें। खराब खाना अक्सर अपनी बनावट, रंग, बदबू और स्वाद में बदलाव की वजह पहचान में आ जाता है। अगर खाने से अजीब, खट्टी या सड़ी हुई गंध आ रही हो, तो यह खराब हो सकता है।
मांस, डेयरी उत्पाद, और पकी हुई सब्जियों में यह बदलाव अधिक महसूस होता है। खाने पर सफेद, हरे, काले या भूरे रंग की फफूंद दिखाई दे। फफूंद वाला खाना पूरी तरह से फेंक दें, क्योंकि इसके बैक्टीरिया खाने में फैल सकते हैं।
